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TUTTINGIRO

Torna più avventuroso che mai anche per l’estate 2019 il progetto “Tuttingiro” ovvero i campi residenziali estivi che il Gruppo Rekeep mette a disposizione gratuitamente in tutta Italia per i figli dei dipendenti con età compresa tra gli 11 ed i 14 anni.

Termine per presentare la domanda di partecipazione: 3 maggio 2019.

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Massimo Cirri intervista Claudio Levorato - Essere Manutencoop #TRAILER

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Golosità

I Menù di Ambiente
La Toscana nel piatto

Golosità

Una parentesi golosa questa che apriamo sul nostro giornale. Un menù proposto da un “uno di noi” che in cucina esprime il proprio estro.Golosità

La mia ispirazione culinaria sono stati mia nonna e i suoi cenci”.

Per chi non fosse toscano come Patrizia Graziani l’espressione potrebbe suonare ambigua. In realtà i cenci toscani non sono altro che il corrispettivo delle chiacchiere, o sfrappole, o frappe, così come vengono definite a seconda della regione in cui si cucinano e si gustano, soprattutto a Carnevale.

Patrizia lavora in Manutencoop dal 2010 come account dell’Area Centro, e vive con marito e figlio alle porte di Firenze, verso nord, dove sono situate le bellissime Ville Medicee.

Quando ci siamo sposati mio marito era un buon cuoco iscritto a Slow Food - racconta - ma ora posso dire di averlo superato in maestria”.

Oggi Patrizia, oltre che dilettarsi tra i fornelli, nel solco della tradizione della nonna, si interessa anche di antiquariato (“mio figlio e mio marito mi hanno riempito la casa di macchine da scriver e fotografiche, tutte perfettamente funzionanti”), di lettura e di cinema.

Ci propone un menù composta da piatti tipicamente toscani, e buon appetito!

MINESTRA DI PANE

(Ingredienti per 4 persone)

  • 6 etti di fagioli bianchi cannellini
  • 1 kg di pane toscano senza sale raffermo di almeno 2 giorni(o anche più)
  • 2 porri
  • 4 zucchine
  • 4 carote
  • 4 patate
  • 1 cavolo verzotto
  • 1 cavolo nero
  • 3 etti di spinaci
  • 2 etti di pisellini primavera
  • 200 gr passata di pomodoro Pepolino (timo)
  • Olio
  • Cipolla
  • Sedano

Procedimento:
Lessare i fagioli, lavare e tagliare tutte le verdure a pezzettini. Fare un battuttino di cipolla e sedano, far soffriggere con un po’ di olio, poi aggiungere tutte le verdure tagliate e la purea di fagioli passati; aggiungere acqua fino a completa copertura di tutte le verdure, buttare la passata di pomodoro aggiungere il pepolino, sale, un po’ di peperoncino. Far cuocere per almeno 2 ore e mezzo a fuoco lento; aggiungere acqua se serve. Tagliare il pane a fettine sottili, mettere in un recipiente uno strato di pane ed uno strato abbondante di minestra fino ad esaurimento degli ingredienti. Lasciar riposare la minestra (anche un giorno) in frigo, poi prima di servire rimettere sul fuoco e riportare ad ebollizione, servire con un filo d’olio crudo.

PEPOSO

(Ingredienti per 4 persone)

  • 800 gr di muscolo
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 bicchiere di acqua tiepida
  • 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
  • 1 cucchiaio di pepe in grani
  • 8 spicchi di aglio
  • Olio
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:
In un tegame di coccio mettere tutti gli ingredienti e far cuocere in forno 3 o 4 ore. Servire appena cotto.

CANTUCCI DI PRATO

(Ingredienti per 4 persone)

  • 500 gr di farina bianca
  • buste di mandorle pelate tagliate a pezzettini
  • 400 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 100 gr di burro

Procedimento:
Fondere il burro e lasciarlo raffreddare; appena raffreddato mescolare tutti gli ingredienti dentro una bacinella con un mestolo di legno. Preparare 6 filoncini e farli cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti, controllare quando diventano dorati. Togliere dal forno e tagliare i biscotti in tozzetti rimetterli nuovamente in forno sempre a 180° per circa 5/8 minuti. Conservarli in un recipiente di vetro per non farli seccare, consumare inzuppandoli nel vin santo!

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Ieri Manutencoop, oggi Rekeep, ma senza abbandonare l’attenzione alle persone e alla loro crescita. Per festeggiare i suoi 80 anni l’azienda ha deciso di girare l’Italia presentando la propria nuova identità ma anche sottolineando l’importanza che riveste la cultura dell’integrazione attraverso l’iniziativa “Siedi, Leggi e Viaggia! La Biblioteca di Rekeep” che ha portato in alcune grandi città oltre 3.000 opere narrative donate alle biblioteche cittadine.

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A Bologna la tappa finale del tour itinerante “Siedi, Leggi e Viaggia! La Biblioteca di Rekeep”, ha trovato spazio nel cuore della città e della zona universitaria: il Foyer del Teatro Comunale. Dal 13 al 18 novembre la Biblioteca è stata ogni giorno animata da letture dei volumi e presentazioni di libri con alcuni importanti giornalisti e scrittori italiani, attirando un pubblico numerosissimo. Non sono mancati anche due appuntamenti legati particolarmente alla città di Bologna.

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Si sa, il bon ton prevede che chiedere l’età ad una signora, soprattutto se non più giovanissima, risulti sconveniente. Ma in questo caso il dato anagrafico è utile per comprendere quanta strada, quante vicissitudini ma anche quante vittorie prima la “Cooperativa per le manovalanze ferroviarie”, poi la Manutencoop società cooperativa e Manutencoop Facility Management, e oggi Rekeep, hanno raccolto e superato nel lungo corso della propria storia imprenditoriale.

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