Viaggi

Una Romagna tutta da riscoprire

traduzione: eng | عربي

Stefano Baffè

Articolo a cura di Andrea M. Campo

Non solo riviera meta di fragorosi vacanzieri estivi, l’area tra le province di Ravenna e Ferrara presenta angoli di grande interesse paesaggistico come l’Oasi di Vallesanta, un ambiente d’acqua dolce dove ascoltare tantissime specie di uccelli delle zone boschive e degustare tipici prodotti locali accompagnati da due ottimi vini: il Sangiovese di Romagna e l’Albana dolce. Stefano Baffè, coordinatore Bilancio e Contabilità di Smail, ci guida alla scoperta di una Romagna diversa.

L’estate è ormai lontana. C’è chi sogna cieli azzurri al caldo di mari tropicali e chi le metropoli oltre l’oceano e chi, invece, cerca solamente una piccola oasi dove fuggire dalla frenesia della vita moderna. Stefano Baffè, coordinatore Bilancio e Contabilità SMAIL società del Gruppo Manutencoop Facility Management, specializzata nelle attività di progettazione e gestione della pubblica illuminazione, ci accompagna in un breve viaggio attraverso i suoi rifugi romagnoli partendo dall’Oasi di Vallesanta.

Abito a Lavezzola in provincia di Ravenna, sull’Adriatica, circa a metà strada tra Ravenna e Ferrara – spiega Stefano – È un paese legato all’agricoltura, ma negli ultimi anni sono sorte alcune importanti industrie del settore agroalimentare. Il paese si trova ai margini del Parco Regionale del Delta del Po, proprio a due passi dall’Oasi della Vallesanta. Camminando lungo i sentieri, si possono osservare e ascoltare tantissime specie di uccelli delle zone boschive e quelli tipici degli specchi d’acqua dolce. C’è anche una torretta di osservazione che domina la valle dove è possibile sostare e osservare con un potente cannocchiale l’avifauna e guardarsi attorno alla ricerca di lepri, volpi e dei numerosissimi abitanti dell’oasi..

Per chi ama le due ruote Stefano raccomanda i percorsi ciclabili. L’oasi è visitabile anche in bici attraverso dei percorsi che si snodano attorno alla Cassa di Espansione di Campotto. Costeggiando il bosco si arriva in prossimità degli argini del Reno, da dove è possibile ammirare il sistema di canali e chiaviche che regola il flusso delle acque. Il percorso è tutto su terreno sterrato e dura circa due ore e mezza ed è lungo circa tredici chilometri.
La bici, l’aria pulita e le lunghe scarpinate stimolano l’appetito per questo Stefano propone una sosta per la degustazione tipici prodotti locali accompagnati da due ottimi vini: il Sangiovese di Romagna e l’Albana dolce.

Dopo aver visitato l’oasi di Campotto è bene fermarsi per assaggiare l’anguilla, il pesce gatto e i ranocchi; per chi ama la carne consiglio i piatti a base di anatra, di folaga, di lepre e di cinghiale. Nel comune di Argenta io vado spesso al Ristorante “Patuelli” dove fanno un’ottima anguilla ai ferri.
Quando il clima e la stagione lo permettono, Stefano si dirige verso il mare evitando il caos dei più popolari siti turistici della Riviera Romagnola.

“Dalle valli, in poco più di mezz’ora, si arriva a Ravenna con i suoi mosaici e le sue spiagge. Una delle località meno conosciute è Marina Romea che io trovo molto bella perché immersa nel verde. L’abitato è situato tra la Piallassa della Baiona e la pineta che costeggia la spiaggia per quattro chilometri, dove è possibile fare lunghe passeggiate. Se si vuole mangiare dell’ottimo pesce bisogna andare verso nord a Porto Garibaldi, dove c’è il Ristorante “da Pierino”. Proseguendo invece verso sud, nella zona collinare, ci si può inoltrare nelle vallate faentine e imolesi fino al confine con la Toscana e attraversare Brisighella, Riolo Terme, Casola Valsenio, Palazzuolo e Castel del Rio dove c’è Ristorante “Il Gallo” che offre ottimi piatti a base di funghi o tartufi.

Stefano Baffè è un romagnolo verace e ci tiene a sottolinearlo ama i passatelli “rigorosamente in brodo”, il cotechino con puré e l’anguilla ai ferri e i sabadoni.

Chi viene in Romagna deve assolutamente assaggiare i Sabadoni, ravioli ripieni di marmellata di farina di castagne annegati nella saba, uno sciroppo dolce che si ottiene da una lunga bollitura del mosto..

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